丑闻频出导致信任危机

　　近年来，中国奶业已经成为了事故频发地带。时不时就冒出一个让国人耳目一新的新名词，新名词背后，就是一件让消费者直冒冷汗的新丑闻。纯白的牛奶里不仅有抗生素，还掺着过期奶，甚至是用奶粉勾兑出来的！随着这些内幕被媒体曝光，人们惊呼：“连牛奶都是假的了！”中国奶业的信誉由此岌岌可危。
　　记者在采访中发现，消费者面对中国奶业的混乱现状感到十分无奈。刚刚养成每天喝牛奶习惯的张女士告诉记者，她正考虑以后不再喝这些质量没谱的牛奶。“我是在几年前听说喝牛奶能补钙，还能让孩子长得高的，才张罗着给家里买牛奶。可是，最近牛奶一天到晚出事，不是有抗生素就是过期了，甚至是用奶粉兑的。这样的牛奶谁喝能放心呢？”张女士说，她打算让全家改喝豆浆，起码豆浆都是现磨的，喝着心里踏实一些。
　　通过与消费者交谈，记者了解到大部分的家庭都是在近几年才形成喝牛奶习惯的。中国奶业也随着中国牛奶消费量的增长不断扩大着企业规模，增加着企业盈利。但是，随着中国奶业的发展，牛奶丑闻也不断出现，严重影响了消费者对牛奶的信任。我们悲哀地发现，刚刚培育起来的牛奶消费市场在这些丑闻的打击下，已经出现了萎缩的趋势。

　　成规免检害了牛奶

　　为什么牛奶企业不踏踏实实地生产优质牛奶，而是选择用种种手段作假呢？在一位不愿意透露姓名的业内人士的指点下，记者了解到了企业的“苦衷”。
　　现在各个牛奶企业都面临着奶源紧缺而且质量不高的问题。企业在争夺奶源时，大部分用的都是农户散养奶牛的原奶。饲养奶牛的过程中，有的农户为提高产奶量，会在饲料中添加重金属添加剂，导致奶源质量无从保证。
　　在生产过程中，企业为了追求利润也会自愿选择“节约”的生产方法。这位业内人士透露，很多企业用返厂牛奶为原料再加工生产，这种做法已经成为行业不成文的秘密。在缺乏有力监管的情况下，有的企业将这些回收奶重新制成“鲜奶”出售，也是已经被曝光了的事实。
　　为什么企业敢于作假呢？这位业内人士告诉记者，很多知名牛奶企业都有免检头衔，在成为免检产品的有效期内，企业产品可以免受地区质检部门的检测。“免检”成了牛奶的保护伞。

　　国务院通知仍遭漠视

　　中国奶业的混乱已经引起了国家有关部门的重视，国务院办公厅已经发出通知，要求各地区及国务院有关部门要加强对液态奶生产经营的管理，完善液态奶标准并严格按标准组织生产，实行生产备案制度，严格产品标识标注管理。
　　通知还要求，自今年10月15日起，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用“复原乳”的，不论数量多少，生产企业必须在其产品包装主要展示面上醒目标注“复原乳”。在巴氏杀菌乳生产中不允许添加“复原乳”，大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳。
　　但是，通知下发后，各家牛奶企业的包装却没有什么“翻天覆地”的变化。复原乳依然是大家都不开口说明的业内秘密。据有关方面调查，现在我国至少有70%以上的乳品企业生产的纯鲜牛奶和酸奶中含有“复原乳”，一些厂家生产的酸奶甚至全部用“复原乳”。在我国十大乳品企业中，至少有三家企业生产的液态奶中“复原乳”含量在三分之一以上。

　　驻厂监管开始行动

　　面对各家企业的“无动于衷”，近日，国家质检总局、国家发改委、农业部、海关总署和国家工商行政管理总局联合发出通知，要求各地由地方政府负责，质检部门牵头，组织成立由地方质检、发改(经委或经贸委)、工商、农业等部门参加的液态奶监管工作领导小组，并抽调各部门人员、相关食品专家，对液态奶市场占有份额居全国前列的12家企业位于本行政区域内的生产加工场所进行驻厂监管。
　　记者从沈阳市质量技术监督局了解到，该部门已经派工作人员进入沈阳辉山乳业公司和伊利、蒙牛乳业公司在沈阳市设立的分厂驻厂监管了，到月底时会将监管结果上报，并等待有关部门到地方检查。
　　记者感言：由于我国一直没有出台对液态奶生产经营相关的法规和制度，致使液态奶生产经营没有制度的约束。一些厂家就此钻了空子，用不合格的牛奶蒙蔽消费者。希望通过国家相关部门的这次行动，中国奶业能走出“信任危机”，让消费者敢再喝牛奶。