除夕之夜，咱也当把“甩手掌柜”！如今，想把年夜饭的餐桌搬到酒店的市民越来越多，并已成了相当一部分沈阳家庭的过年习惯。据一位在沈阳餐饮行业内颇有名气人士预计，今年，沈阳仍会有相当比例的市民选择去酒店吃年夜饭。虽然距除夕之夜还有几天的时间，但是通过记者的调查，许多规模较大、名声较响的酒店的年夜饭席位早已被抢订一空。
　　昨日，记者以订餐顾客的身份对沈阳市的一些酒店进行了暗访，结果发现，年夜饭还没等上餐桌，就出现了一些“变味”的问题。

　　调查情况：元旦前，席位即被抢光
　　调查结果：定餐只给小票，不签合同
　　调查地点：沈阳市大东区小津桥地区某酒店
　　包房数：70间

　　当记者走进这家酒店询问是否接受年夜饭的预订时，前台领班李小姐明确地告诉记者，“来晚了，我家70间的包房全被预订满了。”李小姐见到记者面带惊讶的神色，便笑着说，“这有什么可奇怪的，现在来饭店吃年夜饭的人太多了……”李小姐兴奋地向记者介绍，“去年10月份就有来预订年夜饭的了，我们家年夜饭的包房全是元旦之前预订的。咱们这儿的服务员和厨师都不能回老家过年啦！”
　　“来预订的顾客有没有和你们签《订餐合同》？”李小姐似乎没有听懂记者的问话，回答说：“订餐还签合同吗？来订餐的顾客没有和我们签合同的，他们都留押金了，我们给他们小票，错不了。”

　　调查情况：菜价与平时一样
　　调查结果：电话订餐无法签合同
　　调查地点：沈阳中街附近一家
　　三层楼的火锅店
　　包房数：50间

　　在这里，记者见到了火锅店的老板张先生。据张先生介绍，这里的订餐情况同样十分火爆。与台北A+A不同的是，这里的订餐方式更简单，只要一个电话就能搞定。
　　张老板向记者介绍，“我们这里还有位置。你要点菜的话按菜谱点吧，价格跟平时一样，不涨价，还能适当给你优惠点。但你点的菜别太少了，大过年的厨师和服务员不回家，都挺不容易……”记者反问“这里设最低消费吗？”张老板轻描淡写地回答，“不是那意思……”张老板见记者对菜谱上的菜肴比较满意后说，“要订餐的话你得快点，要不就没位置了。”记者又问，“我们能不能签个协议或者合同？年夜饭可不是开玩笑，大过年的，全家老小吃坏了可不是小事儿。”张老板听后认真地说，“按理说咱们应该有个协议，省得到时候出现点啥问题。可是我们家所受理的都是电话订餐，许多人都是老顾客，对咱家也放心，所以我连人都没见着，别说是签合同了，就连订金我都没收着。”

　　调查情况：除夕之夜休息
　　调查结果：不受理年夜饭业务
　　调查地点：沈阳北站地区某酒店
　　包房数：10间

　　中午时分，记者来到了这家生意极旺的酒店，但记者却没能在这里“闻”到“年味”。酒店老板秦经理告诉记者，“我们家过年休息，初六才开业呢！”记者追问，“酒店生意这么火，怎么不接年夜饭的业务呢？”秦经理则解释说，“一年到头了，我们也得休息休息。再说，年夜饭的业务不好接，如果客人吃不好的话那就麻烦了……过年吃饭是大事儿！”

　　年夜饭，要美味还要顺心

　　记者通过对沈阳三家大、中、小型规模酒店的年夜饭预订情况分析来看，让人感到遗憾的是，预订年夜饭的市民几乎都忽略了与商家签定一份《年夜饭合同》。
　　据记者调查，沈阳市内凡是包房数在50间以上的酒店都开办了年夜饭的业务，相对规模较小的酒店因成本问题只能是对年夜饭的火热市场“望年兴叹”。
　　据一位在沈阳餐饮行业打拼了十余年的人士分析，沈阳将有近十分之一的家庭会选择在除夕之夜把年夜饭的餐桌搬到酒店里。但丰润的年夜饭市场并非整个餐饮行业所能够承揽的。只有达到一定规模、具有一定经济实力的酒店才能承揽年夜饭的业务。原因是，春节期间，酒店内的所有厨师、服务员都放弃了休息，酒店要为员工们支付双倍甚至是三倍以上的工资，这样酒店就会考虑其成本核算问题，于是规模较小的酒店就没有能力承揽年夜饭的业务了。
　　这位业内人士介绍说，往年的年夜饭市场不够红火，许多酒店担心赔本而设置了最低消费，但随着年夜饭的市场越来越红火，所以最低消费也就随之消失。但个别在平日里就设有最低消费的酒店仍然不会改变“经营政策”。对于餐饮行业来说，最担心的就是顾客对饭菜质量、服务质量不满意，顾客与商家之间出现矛盾是在所难免的，关键是双方应当在事先有所约定，只有《年夜饭合同》才是对顾客利益最有力的保证。
　　把年夜饭的餐桌搬到酒店，令许多家庭主妇摆脱了七碟八碗的烦恼，从而让除夕之夜增添悠闲与从容。您与家人好友坐在酒店优雅的环境里，在服务员周到的服务中迎接新年的来临，在您品尝着美味佳肴，感受喜庆节日里的浓情蜜意时，我们还要说“年夜饭，不仅要吃得美味，还要吃得顺心！”