调查：新品迭出选购者犯迷糊

　　昨日，记者走访了沈阳市的沃尔玛、家乐福等几家超市看到，冷柜中酸奶等乳制饮品的种类繁多。有纯酸奶、果味酸奶、优酪乳、优酸乳等几大种类。由于益生菌对人体具有营养保健作用，很多品牌都在主打这一概念，比如，伊利某种产品上明确标注“益生菌酸牛奶”，光明某种果味酸奶包装上写有“活菌全面升级、新添两种益生菌”的标识。不少酸奶的包装上还标明含有“活性乳酸菌”、含“双歧杆菌”、含“乳酸”等。某品牌的酸奶在其外包装上标明其含有的LGG成分有“平衡和改善胃肠功能”、“增强人体自身免疫能力”、“排出毒素”等保健功能。
　　记者在家乐福超市采访了几位正在选购乳品的顾客。一位中年女士说：“我一直喝标有‘益生菌’的酸奶，它能清肠胃、助消化。”两位拿着某品牌“优酪乳”的女学生告诉记者：“这个酸奶口味比较好，至于什么是优酪乳我们也不太清楚。”一位给小孩买酸奶的大妈说：“孩子就爱喝‘优酸乳’，这种酸奶挺贵的肯定有营养。”大多数消费者表示，这些时常翻新的产品，常常让人一头雾水，不知道和以前的产品究竟有什么区别，好在哪里。采访中，几位消费者表示对“益生菌”一无所知，只有少数消费者表示听说过“益生菌”。

　　专家：拿“必须”当特色

　　一位从事食品研究的专家介绍，目前市场上宣称的各种菌群确实对人体有益，有着不同于一般“乳酸菌”的功效。像添加“双歧乳酸杆菌”的酸奶，其实就是在乳酸杆菌中添加了以低聚果糖或异麦芽糖为主的双歧因子，让菌群更快繁殖，促进人体吸收。
　　该专家指出，“益生菌”成分其实就是“乳酸菌”，是发酵酸奶时所必需的。市场上添加“乳酸菌”字样的酸奶品牌无非是在拿“必须”当作特色来促销。益生菌酸奶、凝固型酸奶、优酪乳等产品都属于酸牛奶，这些附加名都只是商品名称，“酸牛奶”、“乳酸饮料”的字样才表明了产品的真实属性，消费者在选购时应该注意区别。对于部分产品所标识的活性菌，该专家表示，刚出厂的产品中含有50亿甚至100亿个活性菌，但由于除三五个菌种耐酸性较强外，大部分益生菌缺乏耐酸性，难以抵抗胃液的强酸作用，根本无法到达肠道发生作用。而且超市的销售环境无法保障强低温，也致使活性益生菌在存放过程中大量死亡。

　　业内：尚无标准约束

　　一位乳制品的业内人士表示，按照国际标准，所谓“酸奶”，指的就是用保加利亚杆菌和嗜酸链球菌以1:1的比例培养发酵出的乳制品。如果要以其他的功能性益生菌种作为卖点，则一定要经过严格的检测鉴定。而目前，我国还没有制定过相应的标准。据其介绍，现在很多酸奶包装上标出的益生菌种类，如果单从名称来看，应该是有其相应的作用的，但问题是，对于这些酸奶中是否真的含有这种菌、数量是多少，并没有相应的标准加以约束，也没有一套完整的体系来进行监控。
　　该人士还指出，目前益生菌酸奶宣传的“益生菌”概念模糊，对宣称的“平衡和改善胃肠功能”、“增强人体自身免疫能力”、“排除毒素”、“预防龋齿”等保健功能还缺乏有力的科学研究证据，存在商业炒作嫌疑。
　　据记者了解，目前市场上各种名称的酸奶大体上只有两种：一是纯天然发酵型酸奶；二是配制型酸奶，即在第一种酸奶的基础上加入食用乳酸、柠檬酸、有机酸等成分的调味酸奶。制作纯天然发酵酸奶的菌种无外乎就是乳酸链球菌和乳酸杆菌两种乳酸菌，而目前市场上宣称的各种菌群只不过是添加了促进乳酸菌繁殖的成分。如一些标称添加“双歧乳酸杆菌”的酸奶就是在乳酸杆菌中添加了以低聚果糖或异麦芽糖为主的双歧因子。

　　质监：保健功效不能随便说

　　沈阳市质监局工作人员表示，市场上出现的各种益生菌酸奶，如果不能出示相关的功能证明，是不能随便使用该名称的。同时，对于产品保健功能的宣传，国家已有相关明文规定，酸奶属于食品类产品，不能随便宣传保健功效，否则属于违法。