中华老字号定义：历史悠久、拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
牌匾发了 老店没了
作者：本报记者 孟锦阳 (2007年1月19日)
2006年7月24日23时25分，甘露饺子馆的员工们送走了最后一名顾客，服务员小张在厨房里，洗了洗手中的抹布，又回屋擦好了最后一个桌面，看了看屋内整洁的地面，她拖着疲惫的身子回家了。
2006年7月25日3时许，更夫被一群人叫醒，稀里糊涂地被托到马路对面，眼瞅着甘露饺子馆被夷为平地。
2006年12月18日晚，甘露饺子馆的总经理李秀梅走出火车车厢，耳边不时传来“北京火车站到了，请旅客朋友……”她一边赶往宾馆，一边不停地问自己一个问题“我到底是不是甘露饺子馆的‘罪人’”？
在宾馆的这一夜，李秀梅百感交集辗转反侧无法入眠。在眼前浮现出的一幕幕似乎一下子把她拉回了几十年前。
“请组织放心，甘露饺子馆就算是个坑，我也一定能把它填平，最终变成一座金山。”那时的李秀梅很年轻，面对濒临倒闭的甘露饺子馆，她挺身而出，接管了这个没人看好的企业。
“姐妹们，为了你们的生活没有后顾之忧，我决定给你们每人上一份生育险，另外再报50元电话费。”记不清是第几次给员工加薪发福利了，李秀梅只记得那一年甘露饺子馆给地方政府上缴了近100万的税款。
“李经理，你快回去看看吧，咱家店没了，啥都没了……”那一天，李秀梅永远都忘不了，她推开“家”门，看见失魂落魄的员工互相依偎地哭成一团。
这些镜头如此真切地在眼前回现，想到几代人倾注了大量心血的甘露老店目前已经“化为乌有”，李秀梅不禁打了一个冷战。她想，无论如何也不能让百年老店在自己的手里消失。
这天的北京寒气逼人，李秀梅起床后看了看窗外，脸上没有什么表情，只觉得明媚的阳光很耀眼。
上午，李秀梅站在了商务部的领奖台上，她作为我省9家老字号的传人之一，从商务部领导手中捧起“中华老字号”牌匾。那一霎那，李秀梅激动得浑身有些发抖，眼睛里早已有些液体不安分地要流出，她知道那是喜悦和苦涩的混合物。这一刻，她成功了，因为在她的努力下，甘露饺子馆得到了首批“中华老字号”这一最高殊荣。同时，她也迷茫了，如此厚重的牌匾该安放到哪里呢？她的“家”已经没了。