超市直击
　　早餐奶成奶制品主打

　　昨日，为调查早餐奶，记者走访了沈阳市各大超市，发现早餐奶已经俨然成为奶制品区域的主打商品。各品牌的早餐奶都摆放在超市比较显眼的位置上。某品牌的早餐奶还因为有不同口味，而在冰柜里占据了很大一片地盘。记者发现，尽管不同品牌的早餐奶价格不一，但是都比普通牛奶的价格高一些。正在摆放货物的超市理货员告诉记者，现在人们都很重视早餐质量，所以早餐奶卖得也比普通牛奶好，补货量很大。
　　记者在超市奶制品区随机采访了多名消费者，他们大都表示买过早餐奶，不过并不十分清楚早餐奶是否比普通牛奶营养多。一位正在选购早餐奶的年轻女士表示，她很喜欢喝早餐奶。因为和普通牛奶比起来，早餐奶口感好。当记者问她是否知道早餐奶营养成分时，这位女士表示，因为早餐奶里除了牛奶还有别的成分，所以她一直感觉早餐奶营养比普通牛奶多，但是究竟多了哪些她并不清楚。一位老年消费者说：“我孙子就喜欢这种玉米味的早餐奶，非要我给他买。至于营养，它也算牛奶，营养应该差不多吧？”

　　记者调查
　　早餐奶标签上有说道

　　记者在调查中发现，备受欢迎的早餐奶标签上有说道。不同品牌的早餐奶标签都有一些区别。有的早餐奶标签上标识本产品为“灭菌调味乳”，每百克含蛋白质≥2.3克；而有的早餐奶标签则写着“乳饮料”，每百克含蛋白质≥1.0克；而摆放在早餐奶旁边的纯牛奶包装袋上，标明的蛋白质含量是每百克含量≥2.9克。
　　除了蛋白质含量不同，早餐奶里加的“料”也不一样。同样是“麦香”早餐奶，有的早餐奶加的是麦片，有的加的就是麦芽粉，还有种品牌加的是麦精。这些加入不同配料的早餐奶，到底哪一种才是真正的早餐奶呢？面对记者的疑问，一名销售员说：“那要看你喜欢什么口味的。加麦片的早餐奶喝起来嘴里有一片一片的感觉。加麦芽粉和麦精的，喝起来就很滑溜，不过麦香味更浓一些。”当记者询问这些“麦香味”早餐奶哪种营养更高时，销售员想了一下回答：“我还真不清楚，应该都差不多吧。”

　　专家分析
　　早餐奶营养低于纯奶

　　到底早餐奶标签上的门道说明了什么？“调味乳”和“乳饮料”到底有哪些区别？不同成分的配料所含的营养有没有差别？记者为此采访了沈阳市质量技术监督局的相关负责人。该负责人表示，“灭菌调味乳”和“含乳饮料”是完全不同的两类产品。在国家对乳制品颁布的标准中，对“灭菌调味乳”的要求是每百克乳蛋白质≥2.3克，而对于乳饮料的要求就比较低，只要求每百克乳蛋白质≥1.0克。
　　这位负责人还告诉记者，虽然早餐奶确实添加了麦片等成分，但是仅从蛋白质含量上来看，某些仅为“含乳饮料”的早餐奶，其营养远不及每百克蛋白质含量≥2.9克的纯牛奶。
　　食品专家也提醒消费者在选购早餐奶时要注意其蛋白质含量。这位专家表示，纯牛奶本身并不区分适合在哪一餐饮用。早餐奶更多的是生产厂家创造出的概念。为了让早餐奶迎合青少年的口味，厂家在牛奶中加入果汁、麦片、鸡蛋等添加物，再加入食用色素和食用香精，把普通的牛奶调配得“色香味俱全”。但是，在这一调配过程中，原牛奶的浓度必然会稀释，蛋白质含量也会有所降低。所以，消费者在购买早餐奶时，除了挑选自己喜欢的口味，还不要忘记查看标签上注明的蛋白质含量和营养成分，不能仅凭广告宣传和商品名称就自以为“早餐奶营养一定高于普通牛奶”。

　　缺乏标准
　　早餐奶市场有点乱

　　为什么早餐奶会给人造成“营养比纯牛奶高”的错觉呢？食品专家告诉记者，这是因为目前国家标准对“调味乳”和“含乳饮料”的商品名称并没有统一要求。所以，蛋白质含量相差甚远的“调味乳”和“含乳饮料”就全都搭上早餐奶这个“便车”，一起涌向刚刚开发出来、有着无限潜力的早餐食品市场了。其实，准确来说，早餐奶应当属于添加了调味剂和添加物的“调味乳”，“含乳饮料”也自称早餐奶是在混淆概念。尽管厂家会在标签上标明产品的种类和蛋白质含量，但是不分类别地乱用早餐奶概念，还是会误导消费者，造成早餐奶市场的混乱。
　　沈阳市消费者协会相关负责人也表示，虽然目前还没有消费者对早餐奶进行投诉，但是奶制品厂家这种混淆概念的行为已经侵犯了消费者的知情权。

　　解决方法
　　尽快出台相关标准

　　怎样才能平息早餐奶市场的混乱？食品专家表示，这需要国家出台相关标准，规范早餐奶这一商品名的使用，结束“含乳饮料”浑水摸鱼的现状。相关标准应当确定，蛋白质含量达到多少，其他营养成分有多少，才能够称作早餐奶。为了保护消费者的知情权，国家还应当要求奶制品厂家在商品名后，以同样显著的字号标明该商品是“调味乳”还是“含乳饮料”。只有这样，才能够保证消费者买到真正能够供应充足营养的早餐奶。