近日，上海市在对餐厅菜单的抽验中发现，有的旧菜单上竟暗藏细菌高达500万个。餐馆老板和市民都不知道菜单也需要消毒，否则就会传播疾病；卫生监管、食品监管部门表示，菜单的卫生监督处于一个盲点。我们挑选就餐地点的时候往往会把餐厅的环境卫生和餐具卫生优先考虑，菜单呢？这往往是我们在就餐前接触的第一件物品。记者在沈阳市的一些餐厅中走访后发现——
菜单不干不净——卡在嗓子里的“刺”
一张旧菜单 细菌500万
作者：本报记者 王晶 (2007年6月6日)
昨天，记者对沈阳市的6家餐厅进行了探访，在八经街的一家中等规模的饭店中，记者可以明显看到，菜单上手指触摸之处都会留下清晰的指纹痕迹，塑封的边角已经卷起。而当记者要求服务员换一张菜单，服务员却表示“仅此一张”。
记者决定换一家饭店，另一家规模较大的酒店里的菜单是整本的，可是它同样油腻模糊，还散发出一股怪味。当记者要求更换一本“干净”的菜单时，酒店服务员很强硬地表示：从来没有给菜单消毒的规矩，也没有客人因此不吃饭。
曾经有卫生部门的权威调查显示，一份使用数月的菜单上包括大肠杆菌、葡萄球菌、乙肝病毒等，而沾满油渍的菜单往往更适于病菌孳生。令人反胃的油腻菜单的卫生问题该谁来管呢？记者就此事咨询了沈阳市卫生局相关科室，对于餐饮业的卫生监督主要是体现在餐具上，对于菜单，国家也没有相关法律法规对此作过明确的规定。
据一位在餐饮行业工作了20余年的业内人士透露，无论餐厅规模大小，如果不是因为大量更换新菜，一般不会更换菜单，最多一年换一次。记者还发现，很多餐厅的服务员甚至刚丢下抹布就用手拿菜单给客人了。
对此，记者又从沈阳市食品药品监管局了解到，目前我国的《食品卫生法》中并没有对菜单卫生作出过任何明文规定，因此餐馆菜单再脏，监管部门也无权采取行政措施进行处罚，只能建议他们增强自觉意识，定期更换或消毒菜单。餐厅无习惯，监管部门无权力，那么，不干不净的菜单何去何从？接受记者采访的一些市民提出了自己的建议：比如可以采用一些火锅店使用的一次性菜单，消费者在自己喜欢的菜品上打勾，这样一来就干净多了。但是不少大菜就难以看到“效果图片”了，但是这样更有利公众健康；洋快餐店里使用的餐牌式菜单不需要消费者直接接触，这样也卫生多了。专家提醒，目前情况下消费者最好能做到点菜后、吃饭前好好洗手。